Der Binkel wurde jahrtausendelang im heutigen Österreich angebaut – das zeigen archäologische Funde zum Beispiel bei den Pfahlbauten am Mondsee (OÖ). Erst im Lauf des 20. Jahrhunderts verschwand der Binkelanbau aus den Alpenregionen. In den Genpools für alte Sorten findet man kaum noch Binkelsaatgut, er galt schon als fast ausgestorben.
Schüler kultivieren Urgetreide Binkel
In Tamsweg (Lungau) kultivieren Landwirtschaftsschülerinnen und -schüler wieder eine uralte Getreidesorte: den Binkel, auch Zwergweizen genannt. Mit dem…
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