Ein einfaches Rezept für Veganer, die keine Mayonaise essen dürfen, wegen des Eies.
Zutaten:
150ml Milchersatz dh. Haferdrink, Soyamilch etc.
250ml Rapsöl
1,5 TL Senf (mittelscharf)
etwas Zitronensaft
etwas Salz
Zuerst die Milch mit dem Zitronensaft vermischen. Dann vorsichtig immernur kleine Mengen vom Öl hinzugeben unter ständigem Rührem (mit dem Rührmixer am besten), sonst bindet es sich nicht. Nun den Senf und etwas Salz dazugeben und nochmal rühren. Die Mayonese wird leider nicht so schön fest und cremig wie die gekaufte, aber sie ist von der Konsistenz her in Ordnung. Wichtig ist nur, dass ihr eben nur kleine Mengen Öl nach und nach dazugebt, damit sie nicht gerinnt.
für die Anregung 
..
