Gesunde Lebensmittel - was ist euer Super-Food ?

ich mag eigentlich alles bis auf Aubergine, wird aber im Artikel gar nicht erwähnt. Ich mach sehr viel Gemüse und das nach Möglichkeit roh oder nur kurz gedünstet oder nur blanchiert Also rote Beete, Blumenkohl, Brokkoli, Staudensellerie kann man alles roh essen. Obst esse ich nicht all zu viel wegen dem Fruchtzucker....

Ich mag auch viel frisches Obst und Gemüse, außerdem NUDELN in allen Variationen.

Leider is(s)t mein Franz da komplett konträr. Der braucht hauptsächlich Fleisch und Süßes….

Aber meist schaffe ich einen Kompromiss- er isst das Fleisch und ich die Beilagen

Als Kind hab ich nicht gerne Gemüse gegessen. Das einzige war Spinat. Das war nie ein Problem. Ich muss aber auch dazu sagen, meine Mutter hat fast nie frisches Gemüse genutzt. Meist waren es irgendwelche Sachen im Glas (rote Beete, selbst Blumenkohl gibt es ja in diesen Mixed Pickles Gläsern. Dieses eingelegte Zeug schmeckt fürchterlich und von daher kam schon immer diese Abneigung.) Im Alter legt man dann ja dieses Getue ab "das mag ich nicht, dass ess ich nicht" Und ich hab was es früher aus Gläsern gab mit frischen Sachen dann probiert. Ich habe Blumenkohl gehasst, dieser essig-saure Geschmack war einfach bäh.

Erst im Alter hab ich dann frische Sachen gekauft und immer wieder ausprobiert, wie und was man damit machen kann und so ist meine Gemüsepalette immer größer geworden. Gemüse im Urzustand schmeckt echt toll.

Gemüse aller Art, incl. Zwiebelarten.

Blumenkohl als Kind gehasst wegen der doofen weißen Soße, heute esse ich ihn aber gedünstet und mit vielen Kräutern, die Soße mag ich immer noch nicht. Lieber Broccoli oder Romanescu.

Grünkohl auch nicht so mein Ding, andere Kohlarten sehr gerne. Spinat, Mangold sehr gerne. Paprika, Tomaten, Zucchini geht immer. Rotkohl lieber als Salat, Linsen, Bohnen (besonders dicke Bohnen), sehr, sehr gerne. Spargel am liebsten den grünen und lieber mit frischen Kräutern drüber als die olle weiße Soße

Ich habe als Kind den Kohl mit Einbrenn gehasst, obwohl wir den oft essen mussten im Winter. Da gabs nix Frisches. Überhaupt wurde das Gemüse damals fast immer mit Einbrenn zubereitet (olle weiße Soße?). Wahrscheinlich weil es mehr sättigte und billig war. An Spargel konnten wir nicht einmal denken.

Heute mach ich fast alles Gemüse im Dampfgarer, bisserl Salz und Kräuter dazu, fertig. Am längsten dauert das Putzen!